Jörg Pallentin absolvierte ab 1985 ein Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Universität Hamburg, das er im Jahr 1990 als Diplom-Kaufmann abschloss. Es folgten zwei Jahre als Angestellter in einer namhaften Hamburger Wirtschaftsprüfungs-kanzlei, 1993 die Anstellung bei der W. Pallentin und Partner.

Im März 1994 legte er erfolgreich sein Steuerberater-Examen ab und ist seit 1994 Partner der Sozietät.

Er ist Ihr Spezialist in den Bereichen Unternehmens-beratung und Unternehmensstrukturierung und übt verschiedene Beirats- und Aufsichtsratstätigkeiten aus.